Lososový tatarák45

Lososový tatarák

Suroviny

  • 200 g lososa bez kože a kostí
  • 1 malá cibuľa
  • 1-2 lyžičky plnotučnej horčice (prípadne kombinujte s francúzskou)
  • 1 lyžička limetovej alebo citrónovej šťavy
  • 1 žĺtok
  • hrianky s cesnakom ako príloha soľ
  • mleté biele korenie

Náročnosť receptu

jednoduchý

100%
Dĺžka prípravy: viac ako 45 min.
počet porcií: 2


Stiahnuť ako PDFVytlačiť ako PDF

Postup

Filetu z lososa opláchnite studenou vodou, osušte a špičkou ostrého noža naškriabte na umelej doske alebo na kameni (z drevenej dosky by sa mohli uvoľniť malé triesky). Väčšie kúsky ryby posekajte. Mäso preložte do misy spolu s cibuľou nakrájanou na jemno. Ochuťte opatrne horčicou. Na začiatok pridajte len jednu lyžičku, aby ste neprerazili chuť lososa. Podľa toho pridajte ďalšiu lyžičku. Osoľte, okoreňte a na záver pokvapkajte limetovou šťavou.

Všetky ingrediencie v miske vidličkou dobre premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby ešte osoľte, okoreňte, prípadne pridajte horčicu. Odložte do chladu asi na hodinu. Žĺtok môžete vmiešať do tataráka spolu s ostatnými ingredienciami alebo ho naservírujte pre zaujímavejší efekt do jamky v strede vytvarovanej kôpky tataráka. K tataráku pripravte hrianky. Potrite ich dobre očisteným celým strúčikom cesnaku a môžete servírovať.

Podobné články nájdete v týždenníku Báječná ŽENA

Cennik predplatneho

Tipy a triky do kuchyne

  • Kypriaci prášok pri pečení múčnikov vždy najskôr dobre rozmiešame s múkou, aby sa múčnik upiekol rovnomerne.
  • Pečené mäso chránime pred oschnutím tak, že ho zabalíme do mastného papiera, napríklad od masla.
  • Múčniky z krehkého cesta pečieme v dobre zohriatej rúre, aby sa cesto nadvihlo. Potom teplotu znížime.
  • Pokiaľ chcete mať pekne zlatistú a chrumkavú kožku na pečenom kurčati, zmiešajte v miske trochu piva s lyžicou medu a kura touto zmesou potierajte počas pečenia.
  • Ak je upečené mäso veľmi mäkké, zle sa krája, necháme ho vychladnúť, pokrájame a zohrejeme pred podávaním.
Všetky tipy a triky do kuchyne

Podobné recepty

Poradňa